[자연과학] 생물학 實驗 - 효소의 활성에 미치는 온도, pH, salt의 influence(영향)
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작성일 20-09-29 08:31
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게다가 효소는 일종의 단백질이기 때문에 효소 스스로도 높은 온도에서는 변형되어서 제대로 작동하지 못한다. 이런 기질 특이성은 효소활성부위의 정교한 3차원적 모양과 구조의 결과다. 이…(투비컨티뉴드 )
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다.
왼쪽의 그림은 α-amylase이다. 효소에는 기질특이성이라고 하여 특정 기질과만 反應(반응)하는 성질이 있다아 기질분자들은 활성 부위라고 불리는 효소 표면의 특정자리에 결합하여, 그곳에서 촉매反應(반응)이 일어난다.
2) 실험theory(이론)
화학反應(반응)은 일반적으로 세포 안에서보다 훨씬 높은 온도에서, 세포 내 反應(반응)물의 농도가 낮은 상태에서 일어난다. 기질이란 효소가 작용하는 물질이다. 칼슘이 있어야 활성화되어 작용할 수 있다아 아밀로오스를 maltotriose와 maltose로 쪼개고, 아밀로펙틴을 포도당과 덱스트린으로 쪼갠다.
실험결과/생물의학
생물학 실험 - 효소의 활성에 미치는 온도, pH, salt의 effect
1. ABSTRACT
1) 실험목표(目標)
본 실험에서는 α-amylase로 인한 starch의 가수분해 과정을 확인한다. 생물은 효소를 이용하여 이러한 문제들을 모면할 수 있다아 효소란 생물학적인 촉매로서, 화학反應(반응)을 빠르게 촉진시키는 특수화된 단밸질이다.
효소의 의의는 체온 범위에서 反應(반응)이 빠르게 일어나게 한다는데 있다아 온도가 높아지면 反應(반응)물의 활성화에너지가 높아지지만 체온에서는 그렇게 할 수 없기 때문에 효소가 反應(반응)에 필요한 활성화에너지를 낮춰주는 방식으로 작용한다. 또, 어떤 온도, pH, 농도 조건에서 효소 α-amylase가 가장 잘 활성화되는지를 알아보는 실험을 해본다. 다른 모양, 작용기 또는 성질을 지닌 기질분자들은 효소의 활성부위에 결합할 수 없다. α-amylase의 유무에 따라 starch의 분해도가 어떻게 달라지는지를 확인하도록 한다. 활성부위에 기질이 정확하게 부착하는 것은 수소결합, 정전기적인력, 반발력, 소수성결합력 등에 의존한다. 이 때 효소 자신은 변하지 않으면서 기질과 결합하여 복합체를 형성하고, 기질 분자의 구조를 alteration(변화) 시킨다.
