외식산업과 패밀리레스토랑의
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외식산업과 패밀리레스토랑의
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MDS analysis(분석) 을 통한
‘블랙 스미스’의 성장전술 모색
- 현재의 패밀리 레스토랑 시장을 중심으로
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1.1 외식산업과 패밀리레스토랑의 槪念과 우리나라 패밀리 레스토랑의 실태
1.2 문제제기와 연구목적
#2 본론
2.1 연구방법
2.2 analysis(분석) 결과
#3 conclusion(결론)
3.1 전술도출
3.2 연구의 한계점
#1 서론
목차
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1.1 외식산업과 패밀리레스토랑의 槪念과 우리나라 패밀리 레스토랑의 실태
1.2 문제제기와 연구목적
#1 서론
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외식 산업이란?식료품점같이 단순한 판매가 아니라, 식생활의 일부의 장소를 제공하는 서비스를 동반하는 것.
외식산업의 槪念과 분류
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패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요치 않으면서, 가격은 저렴하고 어린이를 동반한
가족 고객들에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑
가족단위로 가격부담 없이 즐길 수 있고, 고객들에게 식당에서 식사하는 것 이외에 다양한 경험과 만족을 제공한다는 槪念을 가지고 있는 20-30대를 겨냥한 새로운 형태의 캐주얼 다이닝
외식산업의 槪念과 분류
패밀리 레스토랑의 槪念
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#1.경제성장에 따른 개인소득 수중의 증가 및 소비구조의 구조적 alteration(변화)
#2.경제성장과 더불어 성장한 10대 후반~ 30대 전반으로 소비의 중심의 alteration(변화)
#3. 외식의 빈도수가 증가, 가족중심의 여가 활용 확산으로 가족 모두 즐길 수 있는 패밀리레스토랑의 이용이 증대
프랜차이즈 패밀리 레스토랑의 성장배경 및 실태
위와 같이 패밀리 레스토랑 개점 이후, 현재까지 프랜차이즈 패밀리레스토랑은 발전과 더불어 치열한 경쟁
1997
1991
1995
2001
2002
2003
패밀리 레스토랑의 급속한 성장배경
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프랜차이즈 패밀리 레스토랑…(skip)
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