전통음식의조사
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작성일 19-09-25 14:30
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물론 그 진부(眞否)는 확실하지 않으나, 신선로가 한 그릇으로 여러 가지 component을 함께 먹을 수 있는 property(특성)을 가진 음식임은 분명하다.
열심히 준비 하였습니다. 신선로라는 음식에 대한 origin와 history(역사) , 또 그 조리법에 대하여 알아보았다. 사용하시는 분들에게 많은 도움이 되었으면 합니다.
그리고 재미있는 것은 china(중국) 에 가면 훠궈르라는 이름을 가…(투비컨티뉴드 )
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다.
전통음식의조사
열심히 준비 하였습니다.
요즘 사람들은 궁중음식 이라 하여 매번 궁중행사나 그 밖에 일에도 신선로가 나갈 것이라고 생각하겠지만, 사실 신선로는 그냥 임금님이 드시던 평상식에 불과할 뿐이었다. 신선로는 조선시대 연산군 때 한림호당(翰林湖堂)을 지낸 정희량(鄭希良)이 사화(戊午士禍)를 겪은 다음 갑자년(甲子年)에 다시 사화가 있을 것을 예견하고 속세를 피하여 산중에 은둔하여 살 때, 수화기제(水火旣濟)의 이치로 화로를 만들어 거기에 채소를 끓여 먹었는데, 그의 기풍이 마치 신선과 같았다 하여 그릇을 신선로라 하였다 한다. 여러 가지 어육과 채소를 색스럽게 돌려 담고 장국을 부어 끓이면서 먹는 음식이다. 그 위에 생선전 ·처녑전 ·간전 ·미나리(또는 파)초대를 담고 그 위에 해삼 ·전복을 얹고 맨 위에 알지단 황백, 표고버섯, 석이버섯, 붉은고추, 소고기 완자, 호두 깐 것, 은행 볶은 것 등을 색조를 맞추어 돌려 담는다..
신선로의 origin와 history(역사)
신선로는 궁중음식중 민간에 전해진 대표적인 음식으로 입을 즐겁게 해주는 탕이라 하여, 구자탕(口子湯) ·열구자탕(悅口子湯) ·탕구자(湯口子)라고도 한다., 그러나 그 음식의 화려함이나 정성은 뭐라 정말 대단한 것이었다. 그러다보니, 자연히 우리의 전통음식 중 쉽게 접하지 못하는 음식, 그 중에서도 궁중음식을 조사해보게 되었다.전통음식의조사 , 전통음식의조사생활전문레포트 ,
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전통음식의조사
설명
<여는 말>
신선로의 origin와 history(역사)
신선로에 들어가는 재료
신선로의 조리법
<닫는 말>
나는 한국의 전통음식 중 우리가 실생활에서 쉽게 만날 수 없는 음식에 대하여 조사해 보기로 하였다. 그 중 오늘 introduce할 음식은 신선로라는 음식이다. 이렇게 담은 것에 소고기 맑은장국을 붓고 중앙 부위에 있는 노(爐)에 숯불을 담아 끓이면서 먹는다. 신선로 맨 밑바닥에는 소고기 를 채썰어 갖은양념한 것이나 고기에 무를 섞어 곤 것을 함께 썰어 넣는다. 사용하시는 분들에게 많은 도움이 되었으면 합니다.
