식품안전 - 식품의 보존과 저장
페이지 정보
작성일 20-06-17 17:57
본문
Download : 식품안전 - 식품의 보존과 저장.pptx
식품안전 - 식품의 보존과 저장
식품의 보존- 식품 자원을 최대한으로 이용하는 것으로 식품의 가식 부분의 낭비를 없애거나 최소한으로 하는 것을 의미
-냉장법: 신선한 상태로 보존할 수 있는 방법. 채소,과일류 등.
1.냉장냉동법
.
식품안전 - 식품의 보존과 저장
:10℃전후의 움속에 보관하는 방법.감자, 고구마, 채소, 과일류 등
식품안전 - 식품의 보존과 저장 식품안전 - 식품의 보존과 저장 식품안전 - 식품의 보존과 저장 식품안전 - 식품의 보존과 저장
2.건조법
.
-일광건조: 농산물, 해산물 건조
설명
식품안전 - 식품의 보존과 저장
식품 보존법
-고온건조: 산화 또는 퇴색하는 단점이 있따
순서
Download : 식품안전 - 식품의 보존과 저장.pptx( 52 )
레포트 > 교육계열
-움저장법
-냉동법: 육류, 어류 등 (-20℃이하에서는 어패류 장기 저장 가능)
식품안전 - 식품의 보존과 저장
식품안전 - 식품의 보존과 저장
.
1)물리적 방법
식품안전 - 식품의 보존과 저장
식품안전 - 식품의 보존과 저장
다.
